Wie ist das mit gekochtem Spinat jetzt im Sommer???
Meine Tochter liebt Spinat über alles, doch im Sommer vermeide ich es, diesen zu kochen, da in meiner Wohnung eine irre Hitze ist und der dann sauer wird, wenn er nicht ganz aufgegessen wurde.
Jetzt meine Frage an euch:
Kann ich den nicht aufgegessenen Spinat in den Kühlschrank stellen und dann kurz vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur stehen lassen, so dass man den ganz aufessen kann?
Aufwärmen soll oder darf man den nicht mehr, hat mir mal meine Mutter gesagt, genauso wie bei Champignons genauso.
Darum hab ich euch jetzt gefragt, weil mich das interssieren würde.
Danke für euere Antworten im Voraus.
Das ist zu Urgroßmutters Zeit wohl mal so gewesen, daß man Pilze oder Spinat nicht aufwärmen sollte, aber damals gab es auch noch keine Kühlschränke. Also man kann beides durchaus auch am nächsten Tag nochmal aufwärmen, nur über Nacht sollte man es eben in den Kühlschrank stellen. Ist somit auch egal, ob es Winter oder Sommer ist.
Du kannst Spinat ohne Probleme ein zweites Mal aufwärmen – genau wie Pilze. Das ist doch nur ein Ammenmärchen. Du solltest solche Gerichte nur nicht 3-4 Tage stehen lassen und dann noch essen oder 5 mal wieder aufwärmen. Ich mache z.B. in den Spinat solche Sachen wie Sahne oder Milch nie direkt in den Topf zum gesamten Spinat sondern nur in den Teil der direkt verzehrt wird (das kann bei der Wärme sonst sauer werden). Was übrig bleibt lasse ich abkühlen, stelle es in den Kühlschrank und mache es am folgenden Tag noch mal warm. Machen meine Eltern auch so – und keinem bei uns in der Familie hat das jemals geschadet!
Lieber kleinere Portionen machen und nicht aufheben; ist aber unabhängig von Großmutters Geschichten.
Bei Champignons stimmt das übrigens nicht, aber die werden bei Hitze wie alles schlecht, wenn es nicht im Kühlschrank steht.
Wenn Du trotzdem den Spinat aufheben willst probier ihn selber ob er säuerlich schmeckt; das schadet Deiner Darmflora weniger als der der Tochter, wenn Du sonst gesund bist.
Hi,
Wichtig ist , den Spinat nach der Zubereitung direkt im Kühlschrank aufzubewahren.
Der Umwandlungsprozess von Nitrat zu Nitrit läuft im Kühlschrank nur sehr, sehr langsam ab. Aber auch hier gilt: erst unmittelbar vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen, dann zügig erwärmen und sofort servieren – nicht warmhalten.
Trotzdem:
Kleinkinder und Säuglinge sollen KEINEN aufgewärmten Spinat essen, das Nitrat gesundheitsschädlich ist und u.a. zu Atmenstillstand führen kann!!!!!!
Mein Vorschlag wäre:
Es gibt schon vorportionierten Tiefkühlspinat, den man einzeln entnehmen kann, dann kannst Du Deiner Tochter immer die richtige Menge frisch zubereiten.
Alles Liebe
Also, ich wärme den auf, und habe damit keine Probleme. Aber wenn Du das nicht möchtest, dann würde ich Dir raten, ein TK-taugliches Messer zu kaufen und den Klotz in kleine Portionen zu zersägen. (Oder die teuren Spinatwürfel kaufen.)
Du kannst den Spinat natürlich im Kühlschrank eine Zeit lang ohne Probleme aufbewahren.
Was du aber beachten solltest:
- nicht mit benutzem Besteck hinein gehen
- am bessten vorher kurz aufkochen
- (abkühlen lassen)
- und dann in den Kühlschrank
- max. 3 Tage bei max. 6°C
- aufwärmen und
genießen^^.
Ich ess Spinat am liebsten mit Nudeln.
Ich kann dir nur von meiner Seite aus sagen, dass ich Spinat schon hundertmal wieder aufgewärmt habe, weil ich ihn sehr gerne mit Nudeln esse. Ich lebe noch.
Mit Champignons stimmt das auch nicht so ganz, da geht es meiner Meinung nach nicht um die gekauften Zuchtpilze, sondern um die selbst gesammelten im Wald quasi.
Wie gesagt, ich finde diesen ständigen Hype um Lebensmittel echt übertrieben und lebe noch immer
“Doch heute, mit der modernen Kühltechnik ist das eigentlich kein Problem mehr: Wenn von einem Pilzgericht etwas übrig bleibt, stellt man den Rest möglichst bald in den Kühlschrank und holt ihn erst wieder kurz vor der nächsten Mahlzeit raus. Dann erhitzt man die Pilze gut, auf mindestens 70 Grad, dann kann nichts passieren. Sie sollten ein Gericht mit Pilzen allerdings niemals längere Zeit bei Zimmertemperatur herumstehen lassen oder warmhalten.
Beim Spinat ist es ganz ähnlich, auch übrig gebliebener Spinat kann wieder aufgewärmt werden, wenn er rasch abgekühlt wurde. Nur geht es hier darum, zu verhindern, daß sich aus dem Nitrat, das im Spinat enthalten ist, giftiges Nitrit bildet. Das bekommt vor allem kleineren Kindern nicht besonders gut. Der Umwandlungsprozess von Nitrat zu Nitrit läuft im Kühlschrank nur sehr sehr langsam ab. Aber auch hier gilt: erst unmittelbar vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen, dann zügig erwärmen und nicht warmhalten.
Übrigens ist es beim Aufwärmen ziemlich egal, ob Sie das in einem Topf auf dem Herd, im Backofen oder in der Mikrowelle machen. Hauptsache alles wird auch wirklich durch und durch erwärmt. Bei der Mikrowelle bleibt das Innere von Speisen oft kälter als die Aussenseite.
Aufwärmen ist übrigens mehr als Resteverwertung. Es gibt Menschen, die finden, daß z.B. so ein Eintopf dann am besten schmeckt, wenn er ein paar Mal aufgewärmt wurde.”
am besten du stellst ihn in den kühlschrank da wird er nicht sauer spinat kann man ein zweites mal aufwärmen
nicht so geeignet aber wenn du ihn gleich in den kühlschrank stellst und am nächsten tag essen tust kann nichts passieren